Wer Breaking Bad gesehen hat kennt Saul Goodman und weiß mithin, was ein Spin-off ist. So gesehen könnte man den neuen SESAM-MIX©, extra umami, auch getrost als das CSY-Wanne-Eickel vom „Ragout mit ohne Luft” bezeichnen, was diesen Anleser jetzt nicht wirklich klarer macht. Aber das tut die Headline ja auch nicht.

Also der Reihe nach: In vorletzten Beitrag gab es zwei RUBs, also Gewürzmischungen, die trocken ins Fleisch gerubbelt werden. Gemeinsamkeit beider Mischungen war das speziell für´s Sous-vide-Garen erdachte Sesam-Chinkiang-Salz, das es jetzt als gespinofftes Gewürz mit leicht optimierter Rezeptur unter … —> weiterlesen

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